Cata y maridaje: del origen al espresso
Una experiencia sensorial para probar, comparar y descubrir el café de una nueva manera.
- Sábado, 12 de Septiembre 2026
- 11 AM – 1 PM
- Alere Café
- $160 MXN por persona
¿Por qué un café sabe como sabe?
Durante esta experiencia exploraremos el café desde distintas perspectivas.
- 01Cafés de especialidad
- 02Cafés de origen y blends
- 03Aromas, sabores y sensaciones
- 04Catación y espresso
- 05Macchiato y maridaje
Para quienes disfrutan el café y quieren entenderlo mejor. No necesitas experiencia previa: sólo curiosidad y ganas de probar, comparar y conversar.
La misma idea, otra expresión.
Primero compararemos cafés de especialidad en una catación tradicional. Después los llevaremos al espresso para entender qué cambia en cada sorbo.
- Acidez
- Dulzor
- Cuerpo
- Intensidad
- Textura
- Balance
Cuatro momentos, del origen al espresso.
Cada paso prepara tus sentidos para mirar la siguiente taza con más atención.
- 01
Introducción sensorial al café
Café de especialidad, cafés de origen y blends. Cómo influyen la variedad, el proceso y el tueste.
- 02
Catación tradicional
Aromas en seco y en húmedo, rompimiento de costra, técnica de cuchareo y comparación de perfiles.
- 03
Del café de cata al espresso
Intensidad, acidez, dulzor, cuerpo, textura, persistencia y balance en una preparación concentrada.
04Espresso, macchiato y maridaje
Cómo la leche y la panadería transforman o complementan nuestra percepción del café.
El café también se disfruta, se compara y se experimenta.
Espresso + macchiato + maridaje
Cerraremos con una selección especial de la panadería de Alere Café para descubrir cómo los alimentos transforman nuestra percepción del café.
Baristas, tostadores y apasionados del café.
Taller de Espresso selecciona y tuesta cafés de especialidad 100% mexicanos, además de formar baristas y compartir conocimiento para todos los niveles.
Sus cafés vienen de productores de Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Guerrero, Puebla, Colima y Nayarit, con perfiles pensados para revelar los mejores atributos de cada grano.
Lo que suelen preguntarnos.
- ¿Necesito experiencia previa para la cata de café?
- No. La sesión está pensada para quienes disfrutan el café y quieren entenderlo mejor, sin importar si es su primera catación. Sólo hace falta curiosidad y ganas de probar, comparar y conversar.
- ¿Qué incluye el taller de Cata y Maridaje?
- Incluye una selección de cafés de especialidad de Taller de Espresso, la catación guiada con técnica de cuchareo, la degustación de espresso y macchiato, y el maridaje con panadería de la casa de Alere Café.
- ¿Cuánto dura y a qué hora es?
- Dura dos horas, de 11:00 AM a 1:00 PM del sábado 12 de septiembre de 2026, en Alere Café: Av. de la Paz 1978-B, Colonia Americana, Guadalajara, Jalisco.
- ¿Cuánto cuesta y cómo aparto mi lugar?
- El costo es de $160 MXN por persona. El lugar se aparta pagando en línea desde el botón de boletos de esta página. El cupo es de 15 lugares, porque la mesa de catación es pequeña y todos tienen que alcanzar a catar.
- ¿Cuál es la diferencia entre una catación y probar el café en espresso?
- La catación tradicional compara varios cafés preparados igual, por inmersión, para aislar aromas, acidez, dulzor y cuerpo. El espresso concentra esos mismos atributos bajo presión y cambia la textura y la persistencia, así que un café puede leerse muy distinto en cada método. En el taller se recorren los dos para ver qué cambia.
- ¿Quién imparte la sesión?
- La guía Taller de Espresso, tostadores de café de especialidad 100% mexicano, con granos de productores de Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Guerrero, Puebla, Colima y Nayarit.
Nos vemos en la mesa.
- Sábado, 12 de Septiembre 2026
- 11 AM – 1 PM
- Av. de la Paz 1978-B, Col. Americana, Guadalajara
- 15 lugares